鹽水注射機(jī)是將鹽水或者腌制料注入產(chǎn)品中,，使產(chǎn)品能快速的充分腌制，縮短產(chǎn)品的腌制時間,，提高產(chǎn)品的出品率,，降低勞動強度，提高工作效率,，增大產(chǎn)量,，大部分產(chǎn)品配合滾揉機(jī)使用效果更佳。

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品,、調(diào)理品,、魚類、海鮮類,、休閑食品類等產(chǎn)品的主要加工設(shè)備,，他的用途是將嫩化后的原料通過滾揉，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻,，快速的充分吸收，縮短腌制時間,，提高出品率（備注：物料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài),，  將已經(jīng)嫩化的原料中的蛋白質(zhì)與鹽水、滾揉料充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,，以增加產(chǎn)品之間的粘合力，并且可以提高產(chǎn)品嫩度與保水性,，改善產(chǎn)品品質(zhì),，任何類型的真空滾揉機(jī)都有工作總時間、滾揉時間,、間歇時間和真空度的調(diào)節(jié),，可根據(jù)工藝需求加裝變頻調(diào)速控制，滾揉時的工作環(huán)境適宜溫度為0～4℃,。

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