真空滾揉機(jī)簡介：

    真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品,、調(diào)理品,、魚類,、海鮮類,、休閑食品類等產(chǎn)品的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料通過滾揉,，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻，快速的充分吸收,，縮短腌制時間,，提高出品率（備注：物料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)），將已經(jīng)嫩化的原料中的蛋白質(zhì)與鹽水,、滾揉料充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加產(chǎn)品之間的粘合力,，并且可以提高產(chǎn)品嫩度與保水性,，改善產(chǎn)品品質(zhì)。

     任何類型的真空滾揉機(jī)都有工作總時間,、滾揉時間,、間歇時間和真空度的調(diào)節(jié)，可根據(jù)工藝需求加裝變頻調(diào)速控制,。

     滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～4℃,。