夾層鍋簡介

    夾層鍋說白了,，類似家里的大鍋,，而加上攪拌的夾層鍋就是咱家大鍋上加上一個勺子，換句話來說,，家里的鐵鍋能干啥,，它就能干啥。

現(xiàn)在夾層鍋用的人越來越多,，慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋,，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱,、液化氣天然氣加熱這幾種方式,，節(jié)能環(huán)保，使用方便.

隨著技術(shù)的改進(jìn)和人們生活水平的提高,，對食品安全質(zhì)量要求愈發(fā)嚴(yán)格,，現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造。不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋,、燃?xì)饧訜釆A層鍋之分,。三者的區(qū)別在于：電加熱夾層鍋是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫,蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾套里加溫,燃?xì)饧訜崾遣捎锰烊粴狻⒁夯瘹饣蛘吖艿烂簹鉃闊嵩矗鉀Q了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題,。如果有需要還可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置,。

    再來看一下燃?xì)鈯A層鍋、蒸汽夾層鍋,、電加熱夾層鍋工作原理,。燃?xì)鈯A層鍋工作原理是：首先打開夾層鍋氣閥，點燃燃?xì)?，待達(dá)到要求溫度時,，加入物料，待物料加工完畢后,，關(guān)氣熄火,，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪,、蝸桿轉(zhuǎn)動裝置,，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi),。這樣物料就加工完畢,。電加熱夾層鍋以電為熱源，以導(dǎo)熱油為介質(zhì),，工作時鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱,，使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫，電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力,，所以加熱時間短,，更加節(jié)省時間，電加熱夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、加熱時間短且溫度容易控制等特點,，所以深受廣大用戶朋友們的喜愛。蒸汽夾層鍋的工作原理：蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,，就對物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,，工作時,，打開進(jìn)汽球閥開始通氣加熱，待物料加熱完成時,，關(guān)閉進(jìn)汽球閥,。

    夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果、糕點,、飲料,、果汁,、果醬、蜜餞,、乳品與罐頭等食品加工及釀造,、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),。作為物料溶化,、消毒、加熱,、熱燙,、預(yù)煮、配制,、蒸煮與濃縮之用,。也適用于大型賓館、飯店,、酒店,、招待所、餐廳,、食堂作為煮粥,、熬湯、煮餃子,、燒菜與燉肉之用,。

    行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性,，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中,，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費時費力費物料,，即便能夠加工出來,，口感也不好。行星攪拌炒鍋的特點就是攪拌的過程刮底刮邊,，360度無死角攪拌,，使得即便是粘性物料也不會出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，因此如果要加工的是粘性物料,，要選行星攪拌炒鍋,；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料,、各種需要翻炒餡料,、阿膠制品、熬糖等。

    行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢：

     1）鍋體304不銹鋼,，符合食品安全生產(chǎn)要求,；

     2）加熱方式：電加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱,、電磁加熱多種選擇；

3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌,，刮底刮邊,，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式,，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,，使物料攪拌均勻，不粘鍋,；

     4）動力采用無級調(diào)速器與減速機的結(jié)合,，傳動部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角,；

     5）使用先進(jìn)的傳動與密封接夠,，使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生,；

     6）全自動采用液壓式翻臂,、翻鍋出料，省力,、省時,、省工。

     諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種炒鍋,，煮鍋,，攪拌鍋等食品加工設(shè)備，歡迎咨詢,。