夾層鍋簡介

    夾層鍋說白了，類似家里的大鍋，而加上攪拌的夾層鍋就是咱家大鍋上加上一個勺子,，換句話來說，家里的鐵鍋能干啥,，它就能干啥。

現(xiàn)在夾層鍋用的人越來越多,，慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋,，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱,、液化氣天然氣加熱這幾種方式,，節(jié)能環(huán)保，使用方便.

隨著技術的改進和人們生活水平的提高,，對食品安全質(zhì)量要求愈發(fā)嚴格,，現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造。不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋,、燃氣加熱夾層鍋之分,。三者的區(qū)別在于：電加熱夾層鍋是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫,蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾套里加溫,燃氣加熱是采用天然氣、液化氣或者管道煤氣為熱源,，他解決了沒有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問題,。如果有需要還可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置。

    再來看一下燃氣夾層鍋,、蒸汽夾層鍋,、電加熱夾層鍋工作原理。燃氣夾層鍋工作原理是：首先打開夾層鍋氣閥,，點燃燃氣,，待達到要求溫度時，加入物料,，待物料加工完畢后,，關氣熄火,，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪,、蝸桿轉(zhuǎn)動裝置,，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi),。這樣物料就加工完畢,。電加熱夾層鍋以電為熱源，以導熱油為介質(zhì),，工作時鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對夾套內(nèi)的導熱油進行加熱,，使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫，電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力,，所以加熱時間短,，更加節(jié)省時間，電加熱夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點,，所以深受廣大用戶朋友們的喜愛,。蒸汽夾層鍋的工作原理：蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,，就對物料加熱,。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，工作時,，打開進汽球閥開始通氣加熱,，待物料加熱完成時，關閉進汽球閥,。

    夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果,、糕點、飲料,、果汁,、果醬、蜜餞,、乳品與罐頭等食品加工及釀造,、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),。作為物料溶化,、消毒、加熱、熱燙,、預煮,、配制、蒸煮與濃縮之用,。也適用于大型賓館,、飯店、酒店,、招待所,、餐廳、食堂作為煮粥,、熬湯,、煮餃子、燒菜與燉肉之用,。

    行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過程中,，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，這樣費時費力費物料，即便能夠加工出來,，口感也不好,。行星攪拌炒鍋的特點就是攪拌的過程刮底刮邊，360度無死角攪拌,，使得即便是粘性物料也不會出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，因此如果要加工的是粘性物料,，要選行星攪拌炒鍋,；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料,、各種需要翻炒餡料,、阿膠制品、熬糖等,。

    行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢：

     1）鍋體304不銹鋼,，符合食品安全生產(chǎn)要求；

     2）加熱方式：電加熱,、燃氣加熱,、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇,；

3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌,，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式,，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,，使物料攪拌均勻，不粘鍋,；

     4）動力采用無級調(diào)速器與減速機的結(jié)合,，傳動部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)攪拌無死角,；

     5）使用先進的傳動與密封接夠,，使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生,；

     6）全自動采用液壓式翻臂,、翻鍋出料，省力,、省時,、省工。

     諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種炒鍋,，煮鍋,，攪拌鍋等食品加工設備，歡迎咨詢,。