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鹽水注射機(jī)對(duì)于大塊肉的火腿和烤肉制品,，能保持住肌肉本身和外加的水分,，使產(chǎn)品鮮嫩,、多汁液是至關(guān)重要的,， 大的發(fā)揮肌肉本身的 2 0 %～ 30 %的持水能力，生產(chǎn)出高品質(zhì)的受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品,，在很大的程度上取決于肉的品質(zhì),、加工工藝和設(shè)備的性能,。
鹽水注射機(jī)可將鹽水、大豆蛋白,、淀粉,、脂肪等輔料均勻的注入肉中，充分的滲透,、腌漬,，疏松肌肉的結(jié)構(gòu)組織，使肉塊的肉質(zhì)嫩化,、松軟,，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率,。本產(chǎn)品適用于豬肉,、牛肉、羊肉,、魚(yú)肉,、雞肉等肉制品的加工，及火腿,、肉串,、烤肉等食品加工的企業(yè)。本產(chǎn)品設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn),，操作簡(jiǎn)單,，清洗方便，可廣泛用于肉制品行業(yè),。
匯品全自動(dòng)鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,，，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬,，滲透，,，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化,、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,。
可根據(jù)不同工藝要求,，通過(guò)調(diào)節(jié)進(jìn)步速度、步進(jìn)距離,、壓肉板間隙及注射壓力,，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)注射效果,。
