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傳統(tǒng)牛羊等肉制品按照傳統(tǒng)的加工方式,，產量加大,，需要更多的人力物力,，無形中增加了產品成本,，更重要的是傳統(tǒng)腌制效果太耗費時間。實在是不劃算,。牛羊肉制品要找腌制的好幫手,，真空滾揉機作用不容小覷，比傳統(tǒng)方式腌制快30倍以上,。
真空滾揉機作用主要是牛羊肉肉塊中能量轉換的物理過程,，它促進了液體介質(鹽水)的分布,，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動,。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力,、出品率和總的產品質量均可提高。zuijia的滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制,，
真空滾揉機特點：使淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收,；增強肉的結著力 呼吸式真空滾揉機用途，增強產品彈性,；改善制品的切片性,，防止切片時產生破碎；增加產品保水性,，提高出品率,；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩,；設定滾揉工作總時間設定滾揉時間,；設定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉,；間歇滾揉,；正轉自動出料。
滾揉機適用于西式香腸,、火腿,、培根、烤肉以及禽類,、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工,，加入滾揉處理工序,，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,，提高肉品品質,。
真空滾揉機參數(shù)參數(shù)表：
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