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如何改善醬牛肉的口感,？醬牛肉是大塊肉,，如果直接鹵制很難入味。為了解決這個問題,，工業(yè)化生產時需要先腌制,，但家庭的腌制方式存在咸淡不勻的缺點。為了提高腌制效率和均一度,，技術人員研發(fā)了“鹽水注射技術”,，這也是目前西式肉制品常用的處理方法。它不是傳統(tǒng)意義上的“注水肉”,，而是使用鹽水注射機將腌制液直接注射到肉制品中,，再搭配滾揉機效果會跟好。
鹽水注射機可以把鹽水,、大豆蛋白,、淀粉以及輔料等注入到肉里面，然后把肉進行腌漬,，可以把肉變得松軟和嫩化,，這樣使得肉制品的口味有所提高，鹽水注射機作用,，而且出品率也會增加,。鹽水注射機可以根據不同的需求，進行調整,，因為鹽水注射機設計合理,，并且操作方便。歡迎廣大用戶來電咨詢
