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牛羊肉真空滾揉機加工牛羊肉輔料啥的用真空滾揉機,，做牛羊肉加工的朋友都知道,，牛羊肉加工你要是一點水都不加,，真出不來效果，口感也不好吃,。因此,，牛羊肉加工都要使用真空滾揉機，不論是加工生鮮牛羊肉卷的,用上真空滾揉機,，一是干凈衛(wèi)生,，主要還是口感好，顏色好,，賣相好,。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理原理,，讓肉在滾筒內通過不同的變頻調速旋轉,，達到相互摩擦、進料腌漬的作用,，使肉均勻的吸收淀粉,、水或者其他輔料,，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹,，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構,，提高了切面效果.
用于各種肉食加工的真空滾揉機也各不相同,。牛肉、牦牛肉,、馬肉等這些肉制品肉質纖維較粗,，在選用真空滾揉機的時候，宜選用摔打力強的真空滾揉機,。滾齒結構以陡峭,、幅度大為好，這樣能夠加速肉質嫩化,、吸收輔料,、腌制透徹。
雞肉,、鴨肉等肉質纖維比較嫩,，選用真空滾揉機以輕揉慢搓為好，滾筒轉速一般選用帶變頻的,，快慢可調,，效果較好。能夠很好地保住雞肉,、鴨肉的外形,。
魚肉、海鮮類腌制加工一定要選用帶變頻真空滾揉機比較好,，同比其他普通真空滾揉機,，效果提高好幾倍。
對于各種蔬菜,、腌制咸菜類選用的真空滾揉機,，宜選用滾筒板材純正304不銹鋼，耐腐蝕,，板材較厚的比較好,，全鋼架體，這樣能夠很好的
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