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真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉,、按壓和腌制,，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色,，提高肉類嫩度與保持水性,，改善肉塊品質(zhì)。
各類型的滾揉機都有工作總時間,、做工時間,、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制,，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃,。
我公司從事真空滾揉機生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗,，擁有了非常成熟的技術(shù)經(jīng)驗，產(chǎn)品銷售全國各地及部分地區(qū),，得到了新老客戶的一致好評,。 產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)類,、速凍食品,、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)。
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