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粘玉米高溫殺菌鍋在操作時(shí)使用反壓力殺菌,，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,，防止軟包裝漲袋,，自動排氣和自動補(bǔ)氣的恒壓系統(tǒng)，保證產(chǎn)品在殺菌過程中的品質(zhì),，當(dāng)殺菌鍋內(nèi)的壓力高于殺菌所需壓力時(shí),，排氣閥自動開啟，將鍋內(nèi)壓力排至殺菌所需壓力,；當(dāng)殺菌鍋內(nèi)欠壓時(shí),，補(bǔ)氣閥自動向殺菌鍋補(bǔ)壓至殺菌所需壓力。
粘玉米高溫殺菌鍋的維護(hù)與保養(yǎng)：
1,、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥,、壓力表、溫度計(jì)等附件,，要保持安全,，齊全、靈敏,、可靠,。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn),。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)保持靈敏,、可靠,，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表,、溫度計(jì)精度等級均為1.5級,，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,，壓力表指示失靈,，刻度不清，表盤破裂,，泄壓后指針不回零位,，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn),，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,，以后每年核正一次。
2,、休閑豆干殺菌設(shè)備應(yīng)定期檢查,，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn),，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目,，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案,。
3,、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪,、鍋耳,、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài),。
4,、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時(shí),，應(yīng)及時(shí)更換,，以便保證密封，防止泄漏,。
5,、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。蛋類制品高壓殺菌鍋外露加工表面刷以防銹漆,，安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù),。
