分析天平(0.1mg),;天平(0.1g),;滅菌鍋;微生物培養(yǎng)箱,;顯微鏡;無菌室或超凈工作臺,;干燥箱,;水浴鍋。
七,、檢驗項目
出廠檢驗項目中有“√”標記的應(yīng)批批檢驗,;有“*”標記的,企業(yè)應(yīng)每月檢驗1次,,可自行檢驗或選擇具備檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定條件的第三方檢驗機構(gòu)送檢,。
表1 牛、羊肉片(卷)檢驗項目表
序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠控制指標1凈含量√√√
2標簽√√√符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定3感官√√√具有牛羊肉應(yīng)有的特征,,色澤良好,,無異味,不黏手,,無冰晶細霜4水分√√√牛肉片(卷)≤77%
羊肉片(卷)≤78%5揮發(fā)性鹽基氮√√√≤15 mg/100g6鉛(以Pb計)√√*≤0.2 mg/kg7鎘(以Cd計)√√*≤0.1 mg/kg8總(以Hg計)√√*≤0.02 mg/kg9總(以As計)√√*≤0.5 mg/kg10鉻(以Cr計)√√*≤1.0 mg/kg11大腸菌群√√√≤1×103 MPN/100g12√√*執(zhí)行公告13沙丁胺醇√√*執(zhí)行公告14√√*執(zhí)行公告15動物源性成分檢測(“豬,、雞、鴨”必檢)√√*不得檢出牛,、羊之外的其他動物源性成分16企業(yè)標準及標簽明示的其他項目√√√按企業(yè)標準和標簽要求注:其他指標應(yīng)符合GB 2762,、GB 2763、GB 7718,、公告等有關(guān)國家法律,、法規(guī)、行政規(guī)章和強制性標準規(guī)定,。
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