真空包裝機原理及結構教程
(選修)
什么是真空包裝
真空,這一術語譯自拉丁文vacuo,,其意義是虛無,。其實真空應理解為氣體較稀薄的空間。在指定的空間內,,低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空,。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度(degree ofvacuum),,通常用壓力值表示。因此真空包裝實際上不是完全真空的,,采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在600-1333Pa,。所以,又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝,。
我國的真空包裝技術是在上世紀80年代初期發(fā)展起來的,,而真空充氣包裝技術在上世紀90年代初期開始少量使用,隨著小包裝的推廣及便利店的發(fā)展,,其適用范圍越來越廣泛,,有些將逐步替代硬包裝,前景非??春?。
真空包裝的特點
1、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),,能有效地防止食品腐敗變質,。
2、采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,,能有效防止包裝內容物質的交換,,即可避免食品減重、失味,,又可防止二次污染,。
3、真空包裝容器內部氣體已排除,,加速了熱量的傳導,,這即可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時,,由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂,。
真空包裝的原理
真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,,其原理也比較簡單,,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,,而真空包裝就是運用這個原理,,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境,。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖,。
真空包裝機的技術
1,、 進出料方式:前進右出式
2、 壓縮真空包裝機采用熱箱固定瞬間加熱方式,節(jié)省能源
3,、 特殊電熱排列,熱量分布均勻.
4,、 機體小巧,占地面積小,.
5,、 適用于小批量生產和中量生產.可配合流水線作業(yè),,提高效率的真空包裝機器.
6、 采用臺灣,、日本,、韓國原裝進口零配,性能穩(wěn)定可靠
真空包裝機應用領域
真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料,對液體,、固體,、粉狀糊狀的食品、糧食,、果品,、醬菜、果脯,、化學藥品,、藥材、電子元件,、精密儀器,、稀有金屬等進行真空包裝,經真空包裝的物品可以防止氧化,、霉變,、蟲蛀,、腐爛,、受潮,延長保質保鮮期限,。特別適用于茶葉,、食品、醫(yī)藥,、商店,、研究機構等行業(yè),具有外型美觀,、結構緊湊,、效率高、操作簡便等優(yōu)點,。
真空包裝機的選用原則
真空包裝機品種繁多,,在選用時應著重考慮下列因素,。
a) 包裝速度。出于提高生產效率的考慮,,可選用雙室或多室的真空包裝機,,以提高整個生產的進度。
b) 被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體,??蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。
c) 被包裝物品真空度的要求,。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存,,則需選擇腔式真空包裝機。
d) 被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求,。
真空包裝機的分類
真空包裝機按基本用途可以分為以下三類:
1,、食品真空包裝機。此類真空包裝機在真空包裝前對溫度應有所控制,,設備自帶冷卻系統(tǒng),,因此對保鮮有較高要求。
2,、醫(yī)藥真空包裝機,。此類真空包裝機應具有可以讓產品保存較長時間的抽真空形式;由于醫(yī)藥真空包裝機應在無塵無菌車間等要求較高的場所使用,,因此此類真空包裝機還可以應用于無菌要求的食品包裝,,以達到良好的效果。
3,、電子類產品真空包裝機,。電子類產品使用真空包裝機可以起到對內部金屬加工件的防潮、防氧化變色的效果,。
4,、茶葉真空包裝機。這是一種集稱重,、外包裝,、內包裝于一體的機器。茶葉真空包裝機的誕生標志著國內茶葉包裝水平提升一大步,,真正實現茶葉包裝標準化,。
真空包裝機主要零部件
真空包裝機的組成:真空泵,電機,真空室,封口條,有機玻璃板上蓋,氣囊,電磁閥等。
1,、上,、下真空室與密封圈
目前通常所稱的真空包裝機均為腔式結構,由上真空室、下真空室及置于上,、下真空室之間的密封圈組成,。上、下真空室一般采用鋁合金鑄造后經銑創(chuàng)加工或不銹鋼薄板經折邊或模壓后焊接平整加工,,也有上,、下真空室分別采用鋁合金及不銹鋼二種材料組合。
2,、上真空室開啟,、位移和平衡裝置
常用真空包裝機有單室與雙室二種,單室為翻板式,,在上,、下真空室后部有二組支架,中間有一根穿有雙扭簧的長軸,,由雙扭簧平衡作用力,,開啟角度45-75度不等。
3,、熱壓封口裝置與印字裝置
該裝置安裝在真空室內,,通常有二組,也有一組的,,一般單室翻板式的活動部分安裝在下真空室,,而雙室往復式的活動部分安裝在上真空室,活動部分裝置主要由以下零部件組成,,熱封氣室框固定在上真空室,,二頭有導柱、彈簧組成復位裝置,,熱壓架座二頭有導套,,套在導柱上,熱封氣室框及熱壓架座之間有熱封氣室(也有稱真空室為大氣室,,稱熱封氣室為小氣室的)熱封氣室有采用塑膠水管,,二頭用夾管夾住,也有用自行車或人力車內胎的橡膠水膠粘加工,,中部都有一個氣嘴,,熱壓架座上固定有環(huán)氧板加工的熱壓架體,,二頭有卷帶軸,,鎳鉻合金帶由卷帶軸卷緊定位,外面包有熱封漆布,。
4,、真空泵、真空表和真空電磁閥
真空泵安裝方式有二種,一種為內置式,,通常采用XD-020,、XD-040型單級旋片式真空泵,一般400型包裝機采用XD-020泵,,500型包裝機采用XD-040泵,,也有部份廠家采用二只XD-020泵代替一只XD-040泵以降低成本,但XD-020泵為2880轉/分,,轉速高,,磨損快,使用壽命短,,而XD-040泵為1440轉/分,,轉速低,力距大,,使用壽命相對延長,。
5、時間繼電器,、變壓器和交流接觸器等,。
時間繼電器通常用二只,一只控制真空時間,,常用30S或60S,;另一只為控制熱封時間,常5S或6S,。常用型有三種,,一種為JS14A-y型外接式,本體安裝在電氣線路板上,,調節(jié)旋鈕安裝在操作面板上,;另一種為轉盤式,本體安裝在操作面板上,,本體上帶有一大轉盤,;另外還有一種數顯式,安裝在操作面板上,,真空用0-99S,,熱封用0-9.9S。
真空包裝機工作運行流程
1,、真空:真空室合蓋,,真空泵工作,真空室開始抽真空,,包裝袋內同時真空,,真空表指針上升,,達到額定真空度(由時間繼電器ISJ控制)真空泵停止工作,真空停,。在真空工作的同時,,二位三通電磁閥IDT工作,熱封氣室真空,,熱壓架保持原位,。
2、熱封:IDT斷,,外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室,,利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差,熱封氣室充氣膨脹,,使其上熱壓架下移,,壓住袋口;同時熱封變壓器工作,,開始封口,;在此同時,時間繼電器2SJ工作,,數秒后動作,,熱封結束。
3,、回氣:二位二通電磁閥2DT通,,大氣進入真空室,真空表指針回到零,,熱壓架依靠復位彈簧復位,,真空室開蓋。
4,、循環(huán):將上述真空室移至另一真空室,,即進入下一個工作過程,左右兩室交替工作,,循環(huán)往復,。