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滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn),，利用物理沖擊原理,，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下,，與低處的肉塊互相撞擊,。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn),、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會,。
這樣,，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛,、腌漬液容易滲透和擴散,、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用,。由于不斷的滾揉和相互擠壓,，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性,，具有肺呼吸功能,，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果，可以增強保水性,，提高出品率,，可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
諸城市匯品機械有限公司是滾揉機的專業(yè)生產(chǎn)制造企業(yè),，公司常年現(xiàn)貨充足,，批發(fā)走量，質(zhì)優(yōu)價廉,，歡迎咨詢,。
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