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使用滾揉機(jī)有很多好處：
一,，就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到增大,，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好,。
二,，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生,。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會(huì)氧化,。因此不會(huì)使產(chǎn)品在滾揉過(guò)程中變質(zhì)。
三,，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,，有利于輔料的吸收。
在日常的使用期間滾揉機(jī)的到來(lái)改變了過(guò)去以往人們腌制肉品的麻煩經(jīng)歷出現(xiàn),，特別是在很多的食品加工車間,，一旦到了夏季腌制肉品不僅需要進(jìn)行防止蚊蟲(chóng)的進(jìn)入，同時(shí)為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進(jìn)行填充使用,，造成了成本方面的過(guò)多消耗,。真空滾揉機(jī)利用物理沖撞原理不僅讓滾動(dòng)的性能做到更好，同時(shí)在品質(zhì)和效果方面也有很大程度的改良,，成為近幾年都在廣泛應(yīng)用和選擇的重點(diǎn),。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調(diào)整,，確保了肉品加工品質(zhì)更符合心意,。通過(guò)滾揉機(jī)的幫忙可以將肉品在不銹鋼滾筒當(dāng)中，做到彼此之間的沖擊和摔打，此種自然的滾動(dòng)形式能夠?yàn)槿獗旧碜鳛樽匀坏姆潘?，達(dá)到更為松軟的入味口感,。
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類,，如牛肉,，羊肉，雞肉,，鴨肉,，鵝肉，豬肉,，魚(yú)肉,，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi),，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,，并保持肉內(nèi)的水分。是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉,。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài),，纖維組織被拉開(kāi),，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓,，同時(shí)沿筒壁切向翻滾,、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,，使肉及添加劑溶為一體,，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作,，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理,，運(yùn)行噪音小,，槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì),，使腌料分布均勻,，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高，防水電腦控制,，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉,，間歇，放氣,，抽真空等功能,。
