真空滾揉機是通過內(nèi)部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動桶內(nèi)原料運動,從而對原料進行拍打,,使原料入味,。
真空滾揉機利用真空泵,將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài),,這樣肉制品細(xì)胞會由于壓強差異,,在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓,細(xì)胞就會如同呼吸一樣,自動吸取腌漬液,。真空腌制機可以減少產(chǎn)品的腌制時間,,縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期
真空滾揉機的特點:
1、全自動真空滾揉機采用圓形封頭,,結(jié)構(gòu)更合理,,滾揉空間大,滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光,,無衛(wèi)生死角,,卸料裝置能徹底排出。
2,、槳葉圓弧型設(shè)計獨特,,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,。增加保水型,提高出頻率,。
3,、采用防水電腦控制,用戶可以任意根據(jù)自己的加工工藝,,設(shè)定滾揉機自動正轉(zhuǎn),,間歇,放氣,,抽真空。
4,、設(shè)定滾揉工作總時間,、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了真空滾揉機全自動化,、自動呼吸功能,。
5、還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能,,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整,。具有連續(xù)、間歇滾揉,、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能,。
6、停電記憶功能:在滾揉過程中,,突然停電,,電腦控制器將會將剩余時間自動記憶,當(dāng)再次來電后,按“滾揉”鍵,,將延續(xù)停電前的時間繼續(xù)滾揉,。