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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉塊餡在滾筒內(nèi)上下翻動摔打,，達到按摩,、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收,，柔韌松軟,、味道鮮美，增強肉的結(jié)合力和保水性,，提高產(chǎn)品彈性及出品率,。攪拌過程中自動抽真空，可設(shè)置定時攪拌時間,，攪拌完成后可按鈕自動出料,。
本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理,，運行平穩(wěn),，噪音小，性能可靠,，操作簡便,，設(shè)備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗,，廣泛應(yīng)用于各類食品加工行業(yè),。
滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根,、烤肉以及禽類,、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工,。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間,、改善效果,，提高肉品品質(zhì)。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊,、摔打,，達到按摩、腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉,、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩,，口感好,，出口率高。
真空滾揉機參數(shù)：
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