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肉制品真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊,、摔打,、達到按摩、腌漬的作用,，可以使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能,。使機器使用更安全，更方便,，更加節(jié)能高效,。
肉制品真空滾揉機的好處：
一：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖,，減少了食品氧化或腐敗的因素,，同時控制低溫也是很必要地。
二：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好,。
三,，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生,。
四,，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收,，從而提高了制品的保水性,，保持了肉質(zhì)鮮嫩。
肉制品真空滾揉機的適用范圍：
肉制品真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類,，如牛肉,，羊肉，雞肉,，鴨肉，鵝肉,，豬肉,，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度,，并更大程度的保持肉內(nèi)的水分,。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。是生產(chǎn)香腸,、適用于西式香腸、火腿,、培根,、烤肉以及禽類、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工,。
真空滾揉機參數(shù)：
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