真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,,利用物理沖擊的原理,,讓肉塊餡在滾筒內(nèi)上下翻動摔打,腌漬作用,。腌漬液被肉充分吸收,,柔韌松軟、味道鮮美,,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,,提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過程中自動抽真空,,可設(shè)置定時(shí)攪拌時(shí)間,,攪拌完成后可按鈕自動出料。本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,,結(jié)構(gòu)合理,,運(yùn)行平穩(wěn),噪音小,,性能可靠,,操作簡便,設(shè)備使用效率高,,且干凈衛(wèi)生易于清洗,,廣泛應(yīng)用于各類食品加工行業(yè)。
真空滾揉機(jī)適用于西式香腸,、火腿,、培根、烤肉以及禽類,、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,,加入滾揉處理工序,,可以縮短腌制浸泡時(shí)間,、改善效果,提高肉品品質(zhì),。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,,相互撞擊,、摔打,使肉均勻的吸收腌漬,,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,,通過滾揉、能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,,易被人體吸收,,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,。歡迎撥打電話