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電加熱夾層鍋以又名導(dǎo)熱油夾層鍋，此設(shè)備以380V電力為熱源，通過導(dǎo)熱油加熱的方式,，并配有電控箱。根據(jù)物料的不同特性,，內(nèi)鍋體（跟物料直接接觸的）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼SUS316L或SUS304制造,，另外為避免熱量散失，可配置保溫層,，保溫層是選用致密性好,、耐高溫型的巖棉，該層以SUS304不銹鋼保護,，造型美觀大方,。具有安裝容易、操作方便,、經(jīng)濟節(jié)能,、加熱溫度自動控制等特點。
【電加熱夾層鍋操作注意事項】
（1）電加熱夾層鍋在使用過程中,，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化,，通常情況導(dǎo)熱油不許超過200℃（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度,； 適當(dāng)超200℃以上工作時要注意油溫,、每進行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,，以免造成干燒,，損壞設(shè)備。
（2）立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后,，從鍋底放出物料,；
（3）使用過程中，出氣孔不能堵死,，否則油溫過高容易發(fā)生事故,，可傾式夾層鍋在出料時應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人,；
（4）使用完畢后,，應(yīng)先切斷電源,，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保護電熱棒部份,，延長使用壽命;
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