隨著新年腳步的臨近,,制作臘肉,、香腸的人也越來(lái)越多,。欣喜的是,,在鹽水注射機(jī)技術(shù)不斷升級(jí)發(fā)展與應(yīng)用之下,同生活中常用的腌制方式相比,,肉類加工企業(yè)通過(guò)鹽水注射機(jī),,既大大提高了腌制效率,縮短腌制時(shí)間,,又保證了腌制均勻,,加快產(chǎn)品入味,改善肉類等腌制產(chǎn)品口感,,
鹽水注射機(jī)是將鹽水,、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠?jī)?yōu)良的技術(shù),、利用機(jī)械裝置將腌制劑通過(guò)注射針注射入產(chǎn)品,,使之在鹽水注射機(jī)內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味,、保持肉食營(yíng)養(yǎng),、強(qiáng)化口感的目的??筛鶕?jù)不同工藝要求,,調(diào)整步進(jìn)速度,步進(jìn)距離,,壓肉板間隙及注射壓力,,將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中,達(dá)到理想的注射效果,。