全國銷售熱線
以前從有過一位用戶問過我一個問題,，說我家的鹵肉怎么總是鹵不進去味吶,？下面我就告訴大家怎樣才能讓你家的鹵肉更有味。
鹵制大塊的肉制品,，首先要對肉塊進行腌制,，腌制推薦使用真空滾揉機，如果肉塊太大,，組織緊密還可以先用鹽水注射機進行料水的注射,，再用真空滾揉機配合進行腌制入味。工作的過程先將肉料及腌制料加入滾揉機內(nèi),，抽真空,，滾揉1分鐘，間隙10分鐘,，再滾揉 ...... 依這個方法設定總時間50分鐘左右,，真空抽到0.08MPA 結束后觀察腌制效果 ， 如果效果不太理想適當增加滾揉時間,。
原因分析：豬肉組織緊密,，單純靠鹵制達不到效果，如果鹵的時間太長,，肉全熟口感就成問題了,，時間短味進不去。所以要先腌制后鹵制,。
以上就諸城匯品小編為大家介紹的如何腌制鹵肉,，讓鹵肉更有味，同時歡迎更多用戶前來咨詢匯品小編鹵肉腌制問題噢,。
本文網(wǎng)址：http://699z.com/news_view_3901_161.html
