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在肉類的生產(chǎn)加工過程中，真空滾揉機的使用非常重要,，是不可缺少的加工設(shè)備之一,。經(jīng)過真空滾揉機腌制后的肉類，能夠均勻攪拌物料在真空滾揉機筒內(nèi)相互摩擦而使腌制溶液得到均勻入味,，從而達(dá)到腌制的目的,。那么選擇真空滾揉機的加工原因具體體現(xiàn)在以下幾點：
1、真空滾揉機的使用,，能夠讓腌制液體更好的被原料肉均勻吸收,；
2,、能夠增強肉類的結(jié)合力，提高肉類的彈性,，口感好,；
3、保證肉類制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口,；
4、增加保水性,，提高肉類成品的出品率,；
5、有效提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性,。
通過以上對真空滾揉機設(shè)備作用的總結(jié),，讓大家更好的了解到真空滾揉機在肉類加工中起到的至關(guān)重要的作用。
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