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蒸汽夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：
1,、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,，打開(kāi)底部球閥,，然后再打開(kāi)進(jìn)氣閥,，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后，關(guān)閉球閥,，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí),，調(diào)定閥，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí),，自動(dòng)放氣,，此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
2,、將夾層鍋刷洗干凈,，投入物料，應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)氣閥,，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),，關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開(kāi)排污閥,，放出蒸汽,，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式夾層鍋,，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料,。至此,，既完成一次作業(yè)。
現(xiàn)在食品廠工人費(fèi)用是比較高的,，所以很多食品廠已經(jīng)采用機(jī)械化生產(chǎn)替代人們的手工勞動(dòng)了,，夾層鍋就是這么一種設(shè)備，可以蒸煮,、可以炒制,，如今在食品機(jī)械領(lǐng)域使用得相當(dāng)廣泛，特別是在一些涼粉燜子生產(chǎn)廠家,、火鍋底料生產(chǎn)廠家,、醬類生產(chǎn)廠家和糖稀生產(chǎn)廠家用的更是非常之， 聽(tīng)朋友說(shuō)自從用了夾層鍋生產(chǎn)效率大幅度提升,，并且減少了人工節(jié)約了成本,，可謂是一箭雙雕。
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