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一、工作原理：
鹽水注射機通過將鹽水,、淀粉,、大豆蛋白及其他輔料注射到肉中，使之得到充分腌制,。利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品,，使之在全自動鹽水注射機內(nèi)均勻分布達到快速腌制,、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng),、強化口感的目的,。注入到肉塊中的水溶液能使肉質(zhì)嫰化、松軟,，提高了肉產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率,。設備可根據(jù)產(chǎn)品和工藝的要求，調(diào)整步進速度,、步進距離壓肉板間隙和注射壓力,，將腌漬液均勻連續(xù)的注射到肉中，達到用戶希望的注射效果,。利用鹽水注射法可加快腌制速度,，縮短2/3的腌制時間，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，改善保水性,，提高出品率。
二,、工藝：
可根據(jù)工藝要求調(diào)節(jié)壓力,，脂肪均勻連續(xù)注入肉中，達到理想的注射效果,。本機設計嚴謹,，結構合理，操作簡便,，是肉制品加工過程中的理想設備,。本機采用單針單管設計，永無堵塞,。本機設有保護裝置,，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞,。該機一次注射量可達30-40%,，二次注射可達到80，是必不可缺的肉制品加工設備,。
三,、設備特點：
1.采用不銹鋼材料,，安全衛(wèi)生,，清洗方便，是肉制品加工行業(yè)不可缺少的設備,。
2.設計合理,、結構嚴謹,、操作簡便
3.有自動保護裝置，當注射針碰到硬物是,，設備自動反應,，注射針隨之抬起，保護設備不受損壞,，保證肉產(chǎn)品的完整與品質(zhì)
4.為使注射機和小肉塊分離,，在水箱上部加設了水肉過濾機構，能及時把小肉塊排出注射液以外,，有效地保證了注射針孔不被堵塞,。傳動鏈條可拆卸，清洗方便,，針頭拆裝容易便于更換,。
5.本機注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0. 8Mpa之間調(diào)整。
6.本機設有自動保護裝置,，注射針碰到硬物時可隨之抬起,，免受損壞。
7.該設備除用于肉類加工外,，通過更換針頭還成功應用于魚類,、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工,。鹽水注射機的主要結構：由曲柄連桿機構帶動針板上下運動,，所有鹽水注射針都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過鏈條機構傳動,，還有一臺鹽水泵,、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網(wǎng)以及驅動電機及電器控制裝置等,。
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全自動鹽水注射機工作原理
來源： 時間：2021-11-30 09:03:05 瀏覽次數(shù)：
鹽水注射機通過將鹽水、淀粉,、大豆蛋白及其他輔料注射到肉中,，使之得到充分腌制。利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品,，使之在全自動鹽水注射機內(nèi)均勻分布達到快速腌制,、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng),、強化口感的目的,。注入到肉塊中的水溶液能使肉質(zhì)嫰化、松軟,，提高了肉產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率,。
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