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真空滾揉機(jī)產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),，操作簡(jiǎn)單安全,，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本,，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故,。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊,、摔打，從而達(dá)到,、腌漬作用,。腌漬液被肉充分地吸收,，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強(qiáng)保水性,，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。
整機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高,。
豬肉牛羊肉真空滾揉機(jī),，真空滾揉機(jī)，是低溫火腿生成的主要加工設(shè)備,，同時(shí)也是雞鴨腌制、調(diào)理品,、豆干,、牛肉干等休閑食品滾揉腌制與輔料混合的主要加工設(shè)備，其用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉,、按摩和腌制,，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌和均勻,。滾揉能將經(jīng)嫩化后的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,，加速蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊間的黏合力,。
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