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肉類是飲食中不可缺少的一種食物。肉類可以為人體提供一些必需的營養(yǎng)物質(zhì),。肉類的儲藏方式有冷藏或者是在制作過程中添加防腐劑,，更好地解決辦法是將加工完成后的肉類放入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行殺菌處理。經(jīng)過多次試驗(yàn)后,，肉類在進(jìn)行高溫殺菌時(shí),，能夠?qū)⑵渲械募?xì)菌滅掉或者是抑制，并且保留肉類的營養(yǎng),、口感和風(fēng)味,。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、高溫短時(shí)間滅菌
采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌,，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度,，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率,。
2,、節(jié)約能源
在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力,、物力的消耗,，降低了生產(chǎn)成本。
3,、均一的水流交換方式,，溫度均一，無死角
利用熱水循環(huán),、浸泡式殺菌,，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上,、下,、左、右不斷的切換,，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫,、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一,，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象,，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定,，保證了F值的合格率,。
4、全自動控制系統(tǒng)
整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,，一次性完成,，無需人工操作。采用圖表平板,，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制,，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝,。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示,，可將適用于所有產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式,，以便選擇使用,。
