全國銷售熱線
肉制品中使用香辛料的主要目的是掩蓋原料肉中的腥膻氣味，并賦予產(chǎn)品獨有的香型,。在傳統(tǒng)肉制品的加工中,，香辛料的組合與變化對肉制品最終風(fēng)味的影響則尤為重要。
國內(nèi)外用于肉制品加工中使用的香辛料品種和種類很多：有去腥臭的白芷,、桂皮,、良姜，有突出芳香味的月桂,、丁香,、肉豆蔻、眾香果,，有賦予產(chǎn)品香甜味的香葉,、小茴香、百里香,、甘草,，有具有辛辣味的大蒜、蔥,、姜,、辣椒、胡椒等等,。
使用過程中,，還要注意原料與品種的選擇，還要注意香辛料的使用量和產(chǎn)品質(zhì)量,。
一般情況下,，在香辛料使用的選擇上，豬肉產(chǎn)品與八椒,、花椒,、小茴香搭配使用，羊肉與孜然,、白蔻,、玉果搭配使用,，牛肉與白芷、玉果,、良姜等去腥臭的香辛料搭配使用,，這樣既能突出產(chǎn)品肉固有的香味，又賦予產(chǎn)品獨特的風(fēng)味,。
諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機(jī),，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī),，洗袋風(fēng)干流水線,，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器,，解凍池,，降溫池，腌制池,，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,，歡迎各界朋友洽談合作。
本文網(wǎng)址：http://699z.com/news_view_1318_160.html
