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真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品,、調(diào)理品,、魚類、海鮮類,、休閑食品類等產(chǎn)品的主要加工設(shè)備,，他的用途是將嫩化后的原料通過滾揉，與輔料,、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻,，快速的充分吸收，縮短腌制時(shí)間,，提高出品率（備注：物料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）,。
將已經(jīng)嫩化的原料中的蛋白質(zhì)與鹽水、滾揉料充分接觸,，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,，以增加產(chǎn)品之間的粘合力，并且可以提高產(chǎn)品嫩度與保水性,，改善產(chǎn)品品質(zhì),。
任何類型的真空滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、滾揉時(shí)間,、間歇時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),，可根據(jù)工藝需求加裝變頻調(diào)速控制。
滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度適宜為0～4℃,。
諸城市匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的系列滾揉機(jī)減速機(jī),，真空泵與主機(jī)搭配合理。接觸產(chǎn)品的部位均采用食品級304不銹鋼制作,，可根據(jù)客戶需求定制材料,，配置等，歡迎咨詢,。
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