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什么產(chǎn)品適用于真空滾揉機(jī),？
真空滾揉機(jī)現(xiàn)在逐步普及到肉制品加工企業(yè)當(dāng)中,，那么有哪些產(chǎn)品適用于真空滾揉機(jī)呢？
肉串加工：肉串加工過(guò)程中切好的肉塊需要進(jìn)行腌制,，而普通的腌制方法時(shí)間長(zhǎng)且效果不理想，采用真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制降低了產(chǎn)品腌漬的時(shí)間,，提高產(chǎn)品的質(zhì)量,。
醬鹵肉制品加工：醬鹵肉制品的工藝比較復(fù)雜，像腌制環(huán)節(jié)以醬牛肉為例：解凍后的牛肉需要清洗去油污,、血漬后,，就需要進(jìn)行腌制了，首先采用鹽水注射機(jī)將腌漬液均勻地注射到肉制品的內(nèi)部,，完成后采用真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉,，滾揉的時(shí)間是根據(jù)肉塊的大小及工藝要求來(lái)設(shè)定的，一般滾揉時(shí)間在2個(gè)小時(shí)以上,。
除了以上產(chǎn)品真空滾揉機(jī)還適用于魚(yú)類(lèi)加工,、整雞、整鴨,、雞腿,、雞翅、海產(chǎn)品等多種食品的加工使用,，還可以與鹽水注射機(jī)等機(jī)械相互搭配使用,。
真空滾揉機(jī)主要的作用是在真空狀態(tài)下通過(guò)物理原理加速肉制品對(duì)腌漬液的吸收，通過(guò)設(shè)備讓產(chǎn)品吸收腌漬液更加均勻,，最終達(dá)到更好的切片性,，增加產(chǎn)品質(zhì)量的目的。
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