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真空滾揉機(jī)在滾揉時進(jìn)料量或生產(chǎn)能力：
肉類制品在真空滾揉機(jī)滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性，進(jìn)料量一般為滾筒總量的三分之二最為合適,，如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質(zhì)量，主要是因?yàn)槿忸惼窛L揉的數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時間增長,，于此同時腌料不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響肉制品的加工口感,，導(dǎo)致滾柔失敗。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大嚴(yán)重影響滾揉機(jī)滾筒的正常使用,，加大機(jī)器的工作壓力縮短真空滾揉機(jī)的使用壽命,。
真空滾揉機(jī)使用效果：
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,；
2,、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性,；
3、保證肉制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口,；
4、增加保水性,，提高出品率,；
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,。
真空滾揉機(jī)在滾揉是需要注意的問題和使用效果就介紹到這里,，如果有不明白的問題可以隨時給我們留言或者電話反饋,。我們希望與您功能解決日常工作中所碰到的問題，讓我們共同進(jìn)步,！
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