真空滾揉機(jī)能把肉滾的好吃是用的什么原理呢,牛肉滾肉機(jī),真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,,通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí),,塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹,,纖維組織被拉開,在葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng),,互相擠壓,,同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打,。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,,易被人體吸收。還能提高口感,,使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,,使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,。
另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,,通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng),攪拌食品,,有規(guī)律地拍打食品,所謂“真空作用”能增加食品的含水量,,令食品增加風(fēng)味,,更柔軟,更可口,,更省成本,。
匯品機(jī)械生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì),材料選不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材,,確保衛(wèi)生清潔,。
所有部件全部采用優(yōu)質(zhì)品牌部件,確保耐用可靠,。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號,,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。
真空滾揉機(jī)參數(shù):