夾層鍋加工豆豉辣醬工藝流程簡(jiǎn)述
原料:蠶豆辣醬為主,,
輔料:植物油,、芝麻,、花生面,、番茄醬、白糖,、味精,、魚(yú)子等。
設(shè)備:夾層鍋,、滅菌鍋,、不銹鋼盆、電子秤等,。
原料:蠶豆辣醬為主,,
輔料:植物油,、芝麻,、花生面,、番茄醬、白糖,、味精,、魚(yú)子等。
設(shè)備:夾層鍋,、滅菌鍋,、不銹鋼盆、電子秤等,。
流程:技術(shù)流程蒸煮植物油→質(zhì)料醬加工→輔料(芝麻,、花生面、番茄醬,、魚(yú)子)參加 -> 混合分配 -> 蒸煮 -> 冷卻 -> 灌裝 -> 滅菌 -> 冷卻 -> 查驗(yàn) -> 包裝入庫(kù),。(魚(yú)子的處理工藝:魚(yú)子挑選 -> 清潔 -> 鹽漬 -> 瀝干 -> 暴曬 -> 貯藏 -> 取用)。
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