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諸城匯品真空滾揉機清洗方法
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到,、腌漬作用,。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性,，提高產(chǎn)品彈性及出品率,。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭,，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間大，運行平穩(wěn),、噪音小,，性能可靠、操作簡便,、設(shè)備使用效率高,。提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,，并被充分吸收,。槳葉圓弧形，使腌料分布均勻,，對產(chǎn)品表層不造成傷害,，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
真空滾揉機清洗方法：
大家都知道,，肉類食品的加工過程中,，不可避免的會有大量的油脂粘附在機械的表面，此時用戶可以選用堿性物質(zhì)的清洗液進行清洗,，同時加熱,，達到60-70度，就可以達到很好的去污效果,。
這是利用化學中的皂化反應(yīng)原理,，通過油脂和堿液在高溫下發(fā)生皂化反應(yīng)，滾揉機生成酯類物質(zhì),。一般選用的堿液濃度為2%,，可 以選用手工清洗,，效果好，經(jīng)濟實惠,。
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