真空滾揉機(jī)的主要用途關(guān)鍵是將生產(chǎn)加工的肉類(lèi)食品，如牛肉，雞肉,，鴨肉，生豬肉,，魚(yú)類(lèi)等放到真空滾揉機(jī)內(nèi),，可提升調(diào)味料進(jìn)到肉制品的速率，并維持肉內(nèi)的水份,。使肉及防腐劑溶為一體,，以做到肉質(zhì)地細(xì)嫩，出品率高的目地,。是生產(chǎn)制造香腸、適用西式香腸,、香腸,、培根肉、炭火烤肉及其家禽類(lèi),、新中式鹵制品類(lèi),、休閑肉類(lèi)的腌漬生產(chǎn)加工。

   匯品牛肉驢肉真空滾揉機(jī)使添加劑(淀粉等)與肉蛋白相互溶解,，達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,、口感好、成品收率高的目的,。用戶(hù)可根據(jù)輸出選擇50L,、100L、200L,、300L,、400L，500L,、600L,、800L、1200L或1600L,2000L等型號(hào),。

    真空滾揉生產(chǎn)過(guò)程中,，真空確保鹽水快速滲透到肉里，幫助去除孔,，使肉膨脹,，增加嫩度,。但是，真空度不宜過(guò)高,，否則在高真空度下,，肉中的水分很容易被提取出來(lái)，影響肉餡的質(zhì)量,。一般真空度為-0.07 ~ -0.08Mpa,。

    匯品牛肉驢肉真空滾揉機(jī)特點(diǎn):

1. 打開(kāi)肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉變軟,。由于肉在滾揉前的特點(diǎn)是:質(zhì)地堅(jiān)硬,，可塑性差，肉之間有縫隙,，粘結(jié)不牢固,。滾揉后，纖維拉開(kāi),，肌肉松弛,，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng),，肉之間的粘結(jié)緊密,。

2. 牛肉驢肉真空滾揉機(jī)加速鹽水的滲透和上色:在揉搓前肌肉紋理比較硬，在低溫下很難達(dá)到均勻滲透,。通過(guò)滾揉,，拉開(kāi)肌肉組織，非常有利于鹽水的滲透,。

3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解:鹽溶性蛋白質(zhì)的提取是真空滾揉的重要目的,。除真空狀態(tài)下腌制的特點(diǎn)外，真空滾壓機(jī)還可選配變頻功能,，可根據(jù)工藝調(diào)整滾筒轉(zhuǎn)速,，也更好的保護(hù)減速機(jī)。

    匯品真空滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,。兩端采用旋壓密封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L筒內(nèi)使用空間更大,，使?jié)L揉制品效果均勻,、噪音低、性能可靠,。

    諸城市匯品機(jī)械有限公司主營(yíng)生產(chǎn)真空滾揉機(jī),、鹽水注射機(jī)、鹵煮夾層鍋,、攪拌鍋,、行星炒鍋,、殺菌鍋真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備及食品加工不銹鋼器具等，歡迎各界朋友光臨指導(dǎo)考察,。