涼粉用哪類行星炒鍋,？煮肉行星炒鍋怎么選擇？炒醬鍋對(duì)行星炒鍋有哪些要求,？行星炒鍋常用于物料的熱燙,、預(yù)煮、調(diào)味料的配制,、化糖及糖漿制備和熬煮一些濃縮產(chǎn)品,。行星炒鍋型號(hào)規(guī)格眾多，不同的設(shè)備其功能配置不同,，那么,，加工時(shí)如何選擇行星炒鍋？

行星炒鍋簡(jiǎn)介：

    行星攪拌鍋,，為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,，原料 可采用蒸汽、液化氣,、等加熱形式,，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用優(yōu)良的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力,，運(yùn)行更平穩(wěn),。

【行星炒鍋型號(hào)選擇】

1、涼粉(炒面粉/炒淀粉)時(shí)如何選擇行星炒鍋,？

    涼粉對(duì)于溫度要求比較多,，需要受熱均勻，并需要對(duì)原料 進(jìn)行不斷攪拌,，我廠電加熱行星炒鍋,、蒸汽行星炒鍋，帶攪拌器,，可以進(jìn)行均勻攪拌,，適合涼粉熬煮。

2,、煮肉(熟食)時(shí)如何選擇行星炒鍋,？

   煮食品用行星炒鍋，一般不需要對(duì)熬煮食品進(jìn)行攪拌，可以選擇不帶攪拌器行星炒鍋,，可傾式與固定式均可,。

3、炒醬時(shí)如何選擇行星炒鍋,？

   炒甜面醬、豆瓣醬,、辣椒醬,、水果醬用行星炒鍋選擇方法，需要攪拌器行星炒鍋,，要求均勻攪拌,，可傾斜與固定式均可選擇。

4,、熬煮糖漿時(shí)如何選擇行星炒鍋,？

   熬糖用鍋，利用蒸汽加熱的蒸汽行星炒鍋,，可以選擇蒸汽型帶有攪拌器行星炒鍋,。蒸汽行星炒鍋不僅用于糖果生產(chǎn)，而且還廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)餡料的熟制,、攪碎成泥等生產(chǎn)操作中(如棗泥,、豆沙餡的制備等)。

5,、制作豆沙餡,、年糕行星、飯團(tuán)時(shí)如何選擇行星炒鍋,？

   煮餡料用行星炒鍋,，由于物料沒有流動(dòng)性，建議使用帶有攪拌裝置的濃縮熟制行星炒鍋,。