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牛肉鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射,，使注入肉中的料液充分腌漬,，滲透,，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),，有利于肌球蛋白溶出，并且用于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等調(diào)整作用,，注入配合的水溶度能使肉質(zhì)嫩化,，松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度,，步進(jìn)距離,，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉體，達(dá)到理想的注射效果,。
該設(shè)備的主要作用就是通過(guò)注射機(jī)把已調(diào)制好的鹽水等水溶液充分均勻的注入食品中,，改變食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以實(shí)現(xiàn)食品的口味等的升值，使其更加適合中國(guó)消費(fèi)者的飲食口感,，大大提高食品的出品率,，提高食品的受歡迎度，更大程度地展現(xiàn)出食品的價(jià)值,，使食品消費(fèi)者能夠獲得更大的價(jià)值享受,。
鹽水注射機(jī)的性能特點(diǎn)：
1、設(shè)備安全,，高起點(diǎn),、高性能、高可靠性,、高科技含量,；
2、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)先進(jìn)合理,、性能穩(wěn)定可靠性高,、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低,、電器系統(tǒng)先進(jìn),、技術(shù)含量高、故障率低,、絕緣等級(jí)高,、節(jié)能降耗等。
鹽水注射機(jī)參數(shù)表：
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