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在現(xiàn)代化的肉類食品生產(chǎn)中滾揉技術(shù)越來越多地被應(yīng)用到各種肉類制品的加工過程中,，真空滾揉機(jī)作為目前適用范圍廣,、有效的的腌制設(shè)備被廣泛的使用。本文主要介紹真空滾揉機(jī)在日常使用過程中應(yīng)當(dāng)注意的一些事項(xiàng),，掌握這些注意事項(xiàng),，可以讓您事半功倍。
1,、真空滾揉機(jī)的裝料量：適當(dāng)?shù)难b料量可以達(dá)到較好滾揉機(jī)效果,，如果裝料太多會限制加工肉塊的運(yùn)動，在滾揉時(shí)間內(nèi)達(dá)不到預(yù)期效果,，裝料太少,，則導(dǎo)致被加工肉塊被撕裂，造成滾揉過度,，所以在選購真空滾揉機(jī),，一定要根據(jù)自己的生產(chǎn)能力，選擇正確的真空滾揉機(jī)型號
2,、真空度的大小設(shè)定：在真空條件下對加工肉塊進(jìn)行滾揉,，有利于改善肉制品的外觀顏色，并確保食鹽水等腌制液被肉塊快速吸收,，同時(shí)有助于消除肉塊中的氣泡和鹽水注射機(jī)注射造成的針眼,，使肉塊膨脹而提高其柔嫩度，如果真空度太高,，會把肉塊中的水分抽出來,，太低則達(dá)不到預(yù)期效果。目前真空滾揉機(jī)的真空度被限制在-0.04-0.08Mpa,，真空度的設(shè)定具體根據(jù)您加工的肉類如牛肉,、羊肉、豬肉,、雞肉等不同,，真空度設(shè)定也不同。
我公司從事肉制品真空滾揉機(jī)生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗(yàn),，擁有了非常成熟的技術(shù)經(jīng)驗(yàn),，產(chǎn)品銷售全國各地及部分地區(qū)，得到了新老客戶的一致好評,。 產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類,、水產(chǎn)類、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè),，歡迎新老用戶咨詢,。
