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真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉,、羊肉,、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),，利用物理沖擊原理,，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻
動(dòng)，部分肉被其中的擋板帶到高處,，然后自由落下,，與低處的肉塊互相撞擊,。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì),。這樣,，可使
原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛,、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散,、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用,。由于不斷的滾揉和相互擠壓,，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及
彈性,，具有肺呼吸功能,，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性,，提高出品率,；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
以上就是真空滾揉機(jī)工作原理,，公司生產(chǎn)的新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有傳統(tǒng)真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),，使
機(jī)器使用更安全,，更方便，更加節(jié)能,。機(jī)器采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，
性能可靠,，操作簡便,，使用效率更高。
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