全國銷售熱線
休閑食品水浴式殺菌鍋
食品的熱力殺菌方法:熱力殺菌是把食品密封在容器中再放入殺菌設備中,，加熱到一定溫度并保持一段時間,，其目的是殺死食品中所污染的致病菌，產(chǎn)毒菌
,，并破壞食品中的霉,，盡可的保持食品中的酶，盡可能的保持食品中原有的風味,、色澤,、組織形態(tài)及營養(yǎng)成分等，并達到商業(yè)無菌的要求,。
休閑食品水浴式殺菌鍋的工作原理:
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐,，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。
蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒,。
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水,，達到預定位置(不能浸泡產(chǎn)品)通過有效循環(huán)泵-過濾器-有效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面,，鍋內(nèi)熱分布均勻,，無殺菌死角。水通過換執(zhí)器進行加執(zhí)和冷卻,，升溫和冷卻速度迅速,，能有效、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌,。殺菌鍋的分類
1,、飽和基汽殺菌鍋
飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器,，用于對包裝在密封容器內(nèi)的食品進行殺菌,。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架,、籠筐,、殺菌車、籃筐,、殺菌盤中,，推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋被稱作“臥式鍋”,。殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)是茶汽,。
2,、加壓靜止殺菌鍋
術(shù)語“過壓”系指施加于殺菌鍋的，超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力,。蒸汽殺菌鍋中,，在250(121.1℃)時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)(103.4千帕)，施加于殺菌鍋的超過該15psig(103.4千帕)的壓力都稱之為過壓,。
聯(lián)系我們
電話：0536-6010185
手機：13721943555
網(wǎng)址：699z.com
地址：山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
水浴式殺菌鍋工作原理
來源： 時間：2021-10-26 11:08:49 瀏覽次數(shù)：
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度,，然后注入工藝罐,，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。
本文網(wǎng)址：http://699z.com/news_view_3965_160.html
