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下面講解全自動(dòng)殺菌鍋選擇及維護(hù)

來(lái)源: 時(shí)間:2021-11-22 15:16:23 瀏覽次數(shù):

從節(jié)約能源的角度考慮,,可以選擇雙重殺菌鍋,其特點(diǎn)是上水箱為熱水箱,,下水箱為處理箱,,上水箱的熱水可以再利用,可以節(jié)約大量的蒸汽,,適合日產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè),。

結(jié)構(gòu):殺菌鍋由鍋主體、鍋蓋,、打開(kāi)裝置,、鎖楔、聯(lián)鎖裝置,、軌道,、蒸汽噴嘴及幾種噴嘴等組成,,鍋蓋密封采用充氣硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,,壽命長(zhǎng),。

特性:配備壓力表和,外觀美觀,,安裝方便,,操作方便,可靠,。

全自動(dòng)殺菌鍋的應(yīng)用范圍:廣泛應(yīng)用于肉類(lèi),、雞蛋、海產(chǎn)品,、新鮮玉米,、花生、山野菜,、豆制品,、水產(chǎn)品、罐頭制品等,,軟包裝食品和硬包裝食品的高溫,,適用范圍廣,大中中小企業(yè)可以使用,,可以滿(mǎn)足生產(chǎn)需要,。

食品全自動(dòng)殺菌鍋的選擇原則

1、主要從溫度控制的精度和熱分布的均勻性上進(jìn)行選擇,,產(chǎn)品要求溫度苛刻時(shí),,特別是出口產(chǎn)品時(shí),要求熱分布均勻,,因此應(yīng)盡量選擇全自動(dòng)殺菌鍋,,半自動(dòng)殺菌鍋的溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,,但價(jià)格是電腦全自動(dòng)的1/3,,一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋,手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度大,,溫和的壓力控制等全部由人工進(jìn)行,,食品的外觀難以把握,容器(袋子)的上升和破碎率很高,。

2,、如果產(chǎn)品是充氣包裝,或者產(chǎn)品外觀比較嚴(yán)格,,應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋,。

3,、產(chǎn)品為玻璃瓶或馬口鐵時(shí),要求能夠控制溫度上升和溫度下降的速度,,因此盡量不要選擇雙重殺菌鍋。

4,、從節(jié)約能源的角度考慮,,可以選擇雙重殺菌鍋,其特點(diǎn)是上水箱為熱水箱,,下水箱為處理箱,,上水箱的熱水可以再利用,可以節(jié)約大量的蒸汽,,適合日產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè),。

5、產(chǎn)量少或無(wú)鍋爐時(shí),,可以考慮使用蒸汽兩用殺菌鍋,,其原理是蒸汽由下水箱電加熱產(chǎn)生,上水箱滅菌,。

6,、粘度高,殺菌中需要旋轉(zhuǎn)產(chǎn)品時(shí),,選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌釜,。

全自動(dòng)殺菌鍋維護(hù):

1.定期檢查回水彎管,以免蒸汽冷凝水堵塞,。

2.檢查安全閥,、壓力計(jì)和溫度計(jì)是否正常工作。

3.不使用設(shè)備時(shí),,請(qǐng)打開(kāi)蒸汽閥,。

4.請(qǐng)勿在無(wú)液體的情況下運(yùn)行進(jìn)料泵。

5.要經(jīng)常檢查管子的接頭和旋塞是否擰緊,,材料中的空氣會(huì)加速管子壁結(jié)垢的形成,。

6.只需填充軸承殼的一半,就需要每年清掃給水泵的電動(dòng)機(jī)軸承,,更換殺菌鍋的潤(rùn)滑油,。

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