滾揉機(jī)選用圓筒式導(dǎo)板自壓設(shè)計(jì)原理完成滾揉,。
當(dāng)筒體甩動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板指引往里面擠壓成型,,肉塊經(jīng)自身摔打,,互相擠壓成型,,使肉體蛋白質(zhì)分解水溶蛋白質(zhì),易被產(chǎn)品吸收,。
直接能使填加料與產(chǎn)品蛋白質(zhì)相互之間溶合,,以達(dá)標(biāo)肉質(zhì)變嫩,口味更強(qiáng),。
本機(jī)全采用食品級304不銹鋼制作,,根據(jù)圓弧內(nèi)導(dǎo)板自擠壓成型基本原理完成滾揉,它還可以加快肉中腌漬液的滲透性和吸收,,減少腌漬時(shí)長,,提升肉塊兩者之間的結(jié)著性,滾揉機(jī),,加強(qiáng)產(chǎn)品品種,,使產(chǎn)品的切片有更強(qiáng)的紋理,同時(shí)能增強(qiáng)肉制品的品質(zhì)和出品率,,滾揉機(jī)采取物理學(xué)撞擊的工作原理,,讓肉在滾桶內(nèi)左右滾動(dòng),互相碰撞,、摔打,、達(dá)到腌漬功效。是制做香腸烤肉腸類等肉制品必不可少的機(jī)器設(shè)備,。
滾揉機(jī)還可以使肉制品均勻分布的吸收腌漬,匯品機(jī)械生產(chǎn)的滾揉機(jī)還可以增加肉的結(jié)著力及肉制品的彈性,,還可以增加肉制品的口味及截面功效,,還可以增強(qiáng)保水溶性,提高出品率,,持續(xù)改善新產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),,滾揉機(jī)環(huán)保節(jié)能。
滾桶兩邊均選用旋壓式封帽型式,,大大的提升滾桶內(nèi)的摔打空間,,使肉制品的郊果均勻分布,噪音小,,使用性能安全可靠,,使用簡變。
二、滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn):
1,、真空滾揉機(jī)腌漬液在配料肉內(nèi)均勻分布吸收,、更快腌漬進(jìn)味
2、提高肉的結(jié)合力,,增強(qiáng)肉的彈性
3,、確保肉制品的切片性,避免切片時(shí)造成粉碎裂開
4,、提高保水溶性,,增強(qiáng)出品率
5、提高肉制品的鮮嫩性和彈性,、及口感
6,、可傾斜全自動(dòng)出料,多方面滾揉
7,、機(jī)器設(shè)備裝有一體式上料機(jī)或分體上料機(jī),,放料徹底,節(jié)省人工,。