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你是否在腌制牛肉時由于肉塊大或各種原因,，總感覺腌制的不均勻,，入味時間又長，要腌好久,，時間短了腌不好,，夏天時間長了又容易產(chǎn)生細(xì)菌氧化等問題，現(xiàn)在真空滾揉機(jī)都能幫您解決,，處于真空狀態(tài)下,，夏天在腌制過程中也不會變質(zhì)，呼吸式真空滾揉機(jī)讓肉一呼一吸中把腌制料均勻進(jìn)入肉組織,，改變?nèi)獾睦w維結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)更嫩更軟,，增強(qiáng)口感,。
真空滾揉機(jī)又叫真空腌制機(jī)或呼吸式真空滾揉機(jī),具有快速腌制入味的作用?？蓮V泛應(yīng)用于火腿腸,、肉丸、肉串,、鹵制品,、海產(chǎn)品、禽類深加工,、油炸,、泡椒風(fēng)味、速凍水餃,、魚豆腐,、千葉豆腐、豆腐干,、牛肉干,、牛排雞排類、禽蛋,、麻辣,、休閑、水果蔬菜清洗,、中央廚房,、餐飲連鎖、寵物食品等食品生產(chǎn),。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,，達(dá)到.,、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,，易被人體吸收,，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好,，出口率高,。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動,，改善了肉組織的結(jié)構(gòu),，提高了切面效果。
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