高溫短時(shí)間滅菌:采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌,，雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋一釜內(nèi)的食品殺菌完成后直接將高溫水注入另一釜內(nèi),，減少處理水和熱量消耗,，縮短了滅菌時(shí)間,，提高了工作效率。

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度,，然后注入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌,。

豆制品蒸汽加熱殺菌鍋由鍋體、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置,、軌道,、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成。

鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱,，而使鍋內(nèi)物料短時(shí)間迅速升溫,。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制...

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,、達(dá)到按摩,、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬,，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效...

真空滾揉機(jī)為什么要有真空系統(tǒng),，其作用是什么,？下面我們主要來講一下，真空滾揉機(jī)真空的功能,，