全國銷售熱線
原料：
水4000g,，八角10g,，桂皮10g,，良姜15g,，白芷15g，生姜50g,，大蔥50g,，色拉油450g，酵母鮮五香老鹵膏300g,，鹽80,，雞精30g，味精60g,，冰糖60g,，白糖150g，料酒80g,，黃豆醬200g,，酵母鮮回味粉（KA66）10g，酵母鮮雞肉增鮮膏（TC01）20g,，酵母鮮牛肉增厚膏（TB01）25g,，酵母鮮回香粉25克
步驟
1、鹵水制作
一：稱量水,、白芷,、桂皮、八角,、良姜,、色拉油小火熬30分鐘。在小火熬制的同時可以按照配方稱取老鹵膏和其他輔料,。
二：將單獨稱量的老鹵膏化開加入鹵水中,，小火熬制20分鐘。
三：將其余輔料全部加入鹵水中,，進行攪拌溶解,，10分鐘后，即可鹵菜。
2,、鹵制
①焯水
將解凍好的豬蹄放入涼水中,，燒開煮2-3分鐘，然后撈出,，用清水洗去肉上的浮沫,。
②鹵制
焯水,、洗凈后的豬蹄放入鹵水中,，待鹵水開后轉(zhuǎn)小火，再鹵制50分鐘,，浸泡30分鐘即可,。
③冷卻
鹵制好的產(chǎn)品有托盤擺放整齊，迅速入低溫環(huán)境,，0-4度庫中冷卻30分鐘即可,。
諸城市匯品機械有限公司生產(chǎn)各類型號真空包裝機，真空滾揉機,，鹽水注射機,，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車,，滾揉機上料器,，解凍池，降溫池,，腌制池,，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作,。
本文網(wǎng)址：http://699z.com/news_view_1068_161.html
