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隨著肉制品制作工藝的不斷發(fā)展和變化,，不再局限在傳統(tǒng)工藝上的蒸,、鹵、烤,、燉、燒,、熏,，很多現(xiàn)代化、西方的制作工藝在肉制品加工中的應(yīng)用,、發(fā)展,，及生產(chǎn)中原料的發(fā)展和變化，僅靠單獨(dú)使用香辛料或者香精是不能滿足現(xiàn)代嗜好多樣化發(fā)展的,。
香辛料在產(chǎn)品中可以遮蓋原料肉的腥膻氣味,，卻不能賦予產(chǎn)品獨(dú)有的風(fēng)味特征；而香精是可以賦予產(chǎn)品好的風(fēng)味,，卻不能遮住原料肉自身的不良?xì)馕?。因此,，香辛料和香精的搭配使用，相輔相成,，能夠使產(chǎn)品香氣柔和豐富,。
當(dāng)然，實(shí)際生產(chǎn)中,，需以香精為主,，香辛料為輔，使用中香辛料的添加量是不能過(guò)量的,；否則喧賓奪主,，產(chǎn)品的主體風(fēng)味將不能突出，這樣掩蓋了肉腥味的同時(shí),，也掩蓋了產(chǎn)品自身的肉香和香精的香味,，食用時(shí)只是滿口的香辛料味。組合效果還是在品嘗時(shí)分不清產(chǎn)品中的每個(gè)風(fēng)味,，具有模糊的肉香感覺(jué),，達(dá)到產(chǎn)品香味圓潤(rùn)。
諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號(hào)真空包裝機(jī),，真空滾揉機(jī),，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線,，各類型號(hào)夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車,，滾揉機(jī)上料器，解凍池,，降溫池,，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,，歡迎各界朋友洽談合作,。
