夾層鍋簡(jiǎn)介

    夾層鍋說(shuō)白了,，類(lèi)似家里的大鍋,，而加上攪拌的夾層鍋就是咱家大鍋上加上一個(gè)勺子,，換句話(huà)來(lái)說(shuō),，家里的鐵鍋能干啥，它就能干啥,。

現(xiàn)在夾層鍋用的人越來(lái)越多,，慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱,、電加熱,、液化氣天然氣加熱這幾種方式，節(jié)能環(huán)保,，使用方便.

隨著技術(shù)的改進(jìn)和人們生活水平的提高,，對(duì)食品安全質(zhì)量要求愈發(fā)嚴(yán)格，現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造,。不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋,、燃?xì)饧訜釆A層鍋之分。三者的區(qū)別在于：電加熱夾層鍋是通過(guò)電熱管加溫導(dǎo)熱油來(lái)進(jìn)行加溫,蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾套里加溫,燃?xì)饧訜崾遣捎锰烊粴?、液化氣或者管道煤氣為熱源,，他解決了沒(méi)有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問(wèn)題。如果有需要還可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置,。

    再來(lái)看一下燃?xì)鈯A層鍋,、蒸汽夾層鍋,、電加熱夾層鍋工作原理。燃?xì)鈯A層鍋工作原理是：首先打開(kāi)夾層鍋氣閥,，點(diǎn)燃燃?xì)?，待達(dá)到要求溫度時(shí)，加入物料,，待物料加工完畢后,，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄,，通過(guò)蝸輪,、蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜,，將物料倒入另一容器內(nèi),。這樣物料就加工完畢。電加熱夾層鍋以電為熱源,，以導(dǎo)熱油為介質(zhì),，工作時(shí)鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，使鍋內(nèi)的物料短時(shí)間迅速升溫,，電加熱夾層鍋在操作過(guò)程中不需要承受壓力,，所以加熱時(shí)間短，更加節(jié)省時(shí)間,，電加熱夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、加熱時(shí)間短且溫度容易控制等特點(diǎn),，所以深受廣大用戶(hù)朋友們的喜愛(ài)。蒸汽夾層鍋的工作原理：蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,，就對(duì)物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,，工作時(shí),，打開(kāi)進(jìn)汽球閥開(kāi)始通氣加熱，待物料加熱完成時(shí),，關(guān)閉進(jìn)汽球閥,。

    夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果、糕點(diǎn),、飲料,、果汁、果醬,、蜜餞,、乳品與罐頭等食品加工及釀造,、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),。作為物料溶化,、消毒、加熱,、熱燙,、預(yù)煮、配制,、蒸煮與濃縮之用,。也適用于大型賓館、飯店,、酒店,、招待所、餐廳,、食堂作為煮粥、熬湯,、煮餃子,、燒菜與燉肉之用。

    行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,，這種物料加工有其特殊性,，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料,，即便能夠加工出來(lái)，口感也不好,。行星攪拌炒鍋的特點(diǎn)就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊,，360度無(wú)死角攪拌，使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,，因此如果要加工的是粘性物料,，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料,、粘稠的火鍋底料,、各種需要翻炒餡料、阿膠制品,、熬糖等,。

    行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢(shì)：

     1）鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求,；

     2）加熱方式：電加熱,、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇,；

3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌,，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式,，鍋底采用自重式,，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻,，不粘鍋,；

     4）動(dòng)力采用無(wú)級(jí)調(diào)速器與減速機(jī)的結(jié)合，傳動(dòng)部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,，使鍋內(nèi)攪拌無(wú)死角,；

     5）使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,；

     6）全自動(dòng)采用液壓式翻臂、翻鍋出料,，省力,、省時(shí)、省工,。

     諸城市匯品機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種炒鍋,，煮鍋，攪拌鍋等食品加工設(shè)備,，根據(jù)型號(hào)配置等不同,，價(jià)位不同，我公司會(huì)根據(jù)用戶(hù)需求提供相應(yīng)的合適配置和型號(hào),，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，歡迎咨詢(xún)。