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真空滾揉機(jī) 牛羊肉 雞肉 豬肉真空腌制機(jī) 腌肉機(jī) 是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打，達(dá)到按摩,、腌漬作用,，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,，通過滾揉,、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收,，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,，口感好，出品率高,。本機(jī)具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動,，改善了肉組織的效果,。
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,、快速腌制入味
2,、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3,、保證肉制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
滾揉機(jī)在生產(chǎn)設(shè)計(jì)的時(shí)候,，不僅讓滾動的性能做到更好，同時(shí)在品質(zhì)和效果方面也有很大程度的改良,，成為近幾年都在廣泛應(yīng)用和選擇的重點(diǎn),。在滾筒的作用之下不僅可以腌制入味，而且在口感方面也做到了深層次的調(diào)整,，確保了肉品加工品質(zhì)更符合心意,。
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