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鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,，再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬,，滲透,，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化,、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,。
可根據(jù)不同工藝要求,，通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離,、壓肉板間隙及注射壓力,，將腌漬液定量、均勻,、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。
鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn),、結(jié)構(gòu)合理,、操作方便。送肉鏈條可全盤(pán)托出,，清洗方便,，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置,，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí),，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞,，真正達(dá)到了注射的肉無(wú)死角,。
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