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牛肉真空滾揉機(jī)-俗語也叫牛肉滾筒,加工牛肉為何要用真空滾揉機(jī),，不用真空滾揉機(jī)不行嗎,？加工牛肉，醬鹵熟牛肉,，牛肉卷的用戶大多都要使用真空滾揉機(jī),。不是說真空滾揉機(jī)不用不行。這是因為牛肉的肉質(zhì)決定了用真空滾揉機(jī)加工一下,，效果更好,。
大家都知道，牛肉的組織纖維結(jié)構(gòu)比較致密,，也就是比較粗,。傳統(tǒng)手工腌制方法速度慢，入味慢,，吸水吸收輔料性能差,。
牛肉用了真空滾揉機(jī)滾揉一下之后，能夠打開肉的組織結(jié)構(gòu),，加速吸收輔料吸水入味,，口感更加鮮嫩。還能極大的提高出成率,。所以大伙才會對牛肉真空滾揉機(jī)青睞有加,。沒有效果誰會愿意用呢。
真空滾揉機(jī)是有槳葉圓弧形,，設(shè)計獨特,，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害,，是產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高,，可實現(xiàn)自動出料、能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率,，具有連續(xù),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能
在食品加工行業(yè)大量的使用,，在滾揉攪拌的時候會在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢,。在生產(chǎn)加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)量安全，要保證桶內(nèi)的干凈,，所以良好的清洗方法不僅可以保證產(chǎn)品的安全質(zhì)量,，還可以延長滾揉機(jī)的使用壽命。滾筒內(nèi)的清洗工作應(yīng)該在生產(chǎn)加工結(jié)束后短時間內(nèi)進(jìn)行,。長時間其中的油脂污垢會附在內(nèi)壁,。
