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鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬,，滲透,，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出,，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感,。
本機(jī)采用齒形步進(jìn)送料，步距準(zhǔn)確。肉料由三組可拆卸的格條支撐,。注射針采用氣壓彈簧控制,，真正能夠達(dá)到帶骨注射。注射壓力,、注射率,、步進(jìn)距離和速度，可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu),，任意調(diào)整,，能夠達(dá)到理想的注射效果。另外,，該機(jī)為防止針頭堵塞采用兩級(jí)過濾,，設(shè)有風(fēng)力通針裝置，操作簡單,，維修方便,，生產(chǎn)效率高，是肉食加工的理想設(shè)備,。
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